蟹肉燴豆腐[圖]
料酒1小匙，鹽、胡椒粉少許，橄欖油1小匙，澱粉2小匙，醋1大匙，香油1小匙。－ ·特 色：因嫩豆腐質地細緻，與蟹肉放在一起，味道絕佳。嫩豆腐為黃豆製品，無膽固醇，含的脂肪為多不飽和脂肪酸，所以烹飪用橄欖油來增加單不飽和脂肪酸的量。此道菜一人份的量，可當作主菜1.5份的蛋白質，可再選一道半葷素及2道青菜，即為非常均衡的一餐。－ ·操 作: 1. 嫩豆腐切1.5厘米見方，韭黃及金針菇切成同長度，香菇切細絲。
2. 鍋中放油，小火炒香香菇絲，隨後開中火，放入1杯水，煮滾後，加入蟹肉、韭黃及金針菇至滾，並加入鹽、胡椒粉及料酒，加入水澱粉勾芡。
3. 隨後加香菜，稍微煮滾，即可關火。
4. 盛入深盤，並加入香油及醋。
Tips：
此道菜適合老人及幼兒食用，但韭黃及金針菇較不易消化，要切得很短約0.5厘米與嫩豆腐燴煮。－ ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】
蟹肉 - 螃蟹肉質鮮美肥嫩，其營養價值很高，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6～5.9克，鈣1...【所有蟹肉菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·