墨西哥色拉

墨西哥色拉

原料

長粒大米125克，青柿子椒1個，紅柿子椒1個，香蕉3個，西紅柿2個，玉米粒300克，大蝦（煮熟、去殼、切丁）100克。

附料

檸檬1個（扎汁），橄欖油40克，鹽適量，胡椒粉少許，熟花生米50克，芹菜葉少許（切碎）。

製作

大米洗淨，用鹽水煮熟，晾涼；柿子椒洗淨，去籽去心，切粒；香蕉去皮，切片；西紅柿去皮，切粒；玉米粒擠干；花生米壓碎。檸檬汁與橄欖油拌勻，調好口味，略打成色拉汁，待用。原料放入容器，澆上色拉汁，輕輕拌一下後，撒上芹菜葉末，冰鎮後食用。