好吃的番茄炒蛋需要選用新鮮略帶酸味的西紅柿，一般大小的兩個，雞蛋兩個。先將雞蛋打散，西紅柿切成薄片，一瓣蒜切片，香菜切段備用。炒鍋放油，放雞蛋炒至七成熟，盛碗中待用。炒鍋放油七成熱放入西紅柿炒至熟爛，加入蒜片，根據個人口味酌加鹽糖，翻炒，放入炒好的雞蛋，略炒幾下，撒上香菜段出鍋，一盤色味俱全的番茄炒蛋就做好了，友人來訪招待每回勻味驚四座。
看似簡單卻需要用技巧 誠心 認真去做的，不妨試試看。
