酸菜火鍋

[原料/調料]
酸菜 1個(約1/2斤) 鴨肉 1/2只 燕餃 1盒 姜絲 少許 炸豆腐 適量 魚餃 1盒 蟹黃卷 1盒

湯底材料：高湯 6杯 鹽 少許 糖 1小匙 香油 少許
沾料：醬油、白醋、辣油、香菜、蔥花 各少許

[製作流程]
(1)鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。
(2)酸菜一片片洗淨，切1寸片狀泡水5分鐘(如喜歡吃酸度濃的可不需泡水)。
(3)湯底材料加熱後，先放酸菜、鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。

另加入大白菜及其他丸子類，或以豬肚為主食味道亦佳。