配 料: 葡萄4斤、砂糖1斤。
·操 作: 1.葡萄洗過晾乾，並將酒麴搗碎。
2.葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中。
3.把罐子蓋好，天熱只需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳。
4.加冷開水至罐中，約八到九分滿，每天打開來攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋。
叮嚀：
1.葡萄醋可以做醋母，釀其它醋時亦可當作醋引子使用。
2.濾出來的葡萄香檳最好放在冰箱冷藏，以免放在戶外會產生氣爆。
