鳳梨果醬(2)

[原料/調料]
鳳梨 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個

[製作流程]
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；鳳梨去皮去芯後切成丁狀備用。
2.將鳳梨丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。