豆腐皮拌菠菜

≮美食原料≯
菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，鹽5克，味精2克。
≮美食做法≯
1、將菠菜去掉根和老葉，洗淨，投入開水鍋焯燙斷生，再投入冷開水盆內浸涼，撈出擠干水，切成段；豆腐皮用濕水泡軟變白，取出用手撕成小塊。
2、取盤先放入焯過浸涼的菠菜段，上面覆蓋一層豆腐皮，澆入香油，放入鹽和味精，食時，拌勻即可。
≮美食特色≯
綠白相間，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。