主料:雞腿兩支(剁小塊)、牛蒡2只(切段)輔料:蒜頭末1大匙調料/醃料:茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量製作過程(1) 雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻,醃30分再炸成金黃色。
(2) 牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
(3) 起油鍋,先爆香蒜末,把全部調味料全部放入,再下雞塊及牛蒡燴至入味,汁收干即可起鍋。