主料:豬肚1個輔料:花生仁,蔥白各20克,蒜末10克調料/醃料:醬油,香油各1小匙,鹽,味精,醋各1/2小匙,辣椒油2小匙,花椒粉1/3小匙製作過程(1) 豬肚擇淨浮油先用開水汆燙,除去粘液用清水洗淨,放入開水中煮約1.5小時,撈出待涼後切小丁狀。
(2) 蔥白洗淨切小丁。
(3) 深碗擺入豬肚,蔥白,花生仁,蒜末再加入調味料拌勻即可。備註說明特點: 此菜味道鮮美,葷而不膩,保證是家宴上最受追捧的冷盤。