主料:狗後腿肉250克,雞蛋1個輔料:麵包糠30克,生薑5克調料/醃料:花生油50克,鹽6克,味精2克,胡椒粉少許,干生粉適量,紹酒20克製作過程(1)生薑去皮切絲,狗後腿肉切片,加胡椒粉,薑汁酒 醃好。
(2)雞蛋打入碗內,調入鹽,味精,干生粉製成雞蛋糊,下入狗肉片,生薑絲,逐 片粘上麵包糠待用。
(3)燒鍋下油,待油溫90度時下入粘好麵包糠的狗肉,炸至內熟外香脆,撈起入碟即可。備註說明備註:狗肉用薑汁酒醃過後,會產生一種香味,炸出的菜式會更佳。