土豆餃子
【原料
土豆(300克)、麵粉(60克)、牛肉(50克)、豬肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、蔥(10克)、蒜(5克)、醬油(5克)、鹽(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)
【製作過程
1、土豆洗淨後放入蒸鍋中蒸,蒸熟後剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗淨收拾乾淨後剁成肉末,放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面醃,最後放入鍋中炒。將黃豆芽收拾乾淨後,用水燙一下,擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出鹹味後,切成絲。豆腐擠干水後弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的麵粉和,然後做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡後做成半月模樣,將餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中。