魷魚粉腸

[原料/調料]

魷魚(小)2條

餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個

[製作流程]

(1)魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。

(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。

(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒面﹑香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。

(4)把準備好的餡放在魷魚裡﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋裡蒸出來冷涼後﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬。