【菜名】 蠔油蘆筍沙律
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
鮮蘆筍6兩（約240克），番茄1個，生菜葉數片，青瓜1/2條。汁料：蠔油，蛋黃醬各1 1/2湯匙。
【製作過程】
1． 鮮蘆筍削去根部老皮，放加鹽滾水中焯片刻取出，放冷開水中浸片刻，瀝干。
2． 番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗淨，撕成大片，瀝干，置冰箱內冷凍，青瓜先用鹽擦勻，洗淨，縱開半再切片。
3． 將鮮蘆筍及2的材料排放碟中，進食時淋上拌勻的汁料即成
