藕片湯的做法

【菜名】
藕片湯

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

味道鮮美,酸甜適口.

【原料】
嫩藕300克，豬肉100克，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。

【製作過程】

1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略醃待用。

2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味精調味，出鍋即可。

【營養師建議】

此湯清熱生津，適用於春季內有積熱、常感口燥咽干者食用。