藕片湯的做法
【菜名】
藕片湯
【所屬菜系】
浙江菜
【特點】
味道鮮美,酸甜適口.
【原料】
嫩藕300克,豬肉100克,水發冬菇適量,糖1茶匙,紹酒、鹽、味精各適量,蔥末、姜絲各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗淨,切成菱形片;把豬肉洗淨切成薄片,用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略醃待用。
2、炒鍋置旺火上,放油1湯匙燒熱,先下醃好的肉片,煸炒片刻後下藕片同炒,加入適量清水,同時下冬菇、紹酒、糖,燒開後加入鹽和味精調味,出鍋即可。
【營養師建議】
此湯清熱生津,適用於春季內有積熱、常感口燥咽干者食用。