豆瓣鮮魷的做法

【菜名】豆瓣鮮魷

【所屬菜系】

浙江菜

【原料】

鮮魷魚1只，青瓜1條，油1湯匙。醬汁料：豆瓣醬，麻油，酒各1茶匙，生抽1湯匙，鹽少許。

【製作過程】

（1） 鮮魷魚宰後洗淨，去頭，去紫膜，切長條狀，用滾水焯至剛熟，瀝干，候冷。（2） 青瓜縱切開，去瓤，切寬長條，瀝干。（3） 燒熱油，下鮮魷兜勻，加入混勻的醬汁料，炒勻即上碟。

【營養價值】

魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。