豆瓣鮮魷的做法
【菜名】豆瓣鮮魷
【所屬菜系】
浙江菜
【原料】
鮮魷魚1只,青瓜1條,油1湯匙。醬汁料:豆瓣醬,麻油,酒各1茶匙,生抽1湯匙,鹽少許。
【製作過程】
(1) 鮮魷魚宰後洗淨,去頭,去紫膜,切長條狀,用滾水焯至剛熟,瀝干,候冷。(2) 青瓜縱切開,去瓤,切寬長條,瀝干。(3) 燒熱油,下鮮魷兜勻,加入混勻的醬汁料,炒勻即上碟。
【營養價值】
魷魚 - 魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。