浙菜豇豆燒肉的做法(圖解)
出來吧,不要害羞了。好白啊!
變身了。
她也變了。
主要作料:花椒、香葉、八角
還有,干辣椒、姜、大蒜
醬油
聞聞!
【菜名】 豇豆燒肉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 菜式美觀,味道可口
【原料】
豇豆300克,五花肉400克,甜面醬1湯匙,紹酒、糖、鹽、雞粉適量,蔥段、薑片、蒜瓣各適量。
【製作過程】
1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊,放入開水鍋中煮5分鐘,用清水洗淨,待用;豇豆洗淨掐成段;蒜瓣剝淨。
2、炒鍋上火,放油燒至五成熱,放入蒜瓣炸至金黃色,撈出待用;再放入肉塊煸炒出油,烹入紹酒,加蔥、姜、甜面醬炒勻,倒入足夠開水,加雞粉、鹽,用旺火燒沸,該用小火燜至八成熟,再放入豇豆、蒜瓣、白糖燒至肉爛豆熟,用旺火收汁,起鍋裝盤即可。
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