芙蓉煎蛋餅-浙江菜(杭菜)

主料：雞蛋、麵粉

輔料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁

調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蔥花

烹製方法：

1、將麵粉加溫水和好後蓋上濕布餳20分鐘加乾麵粉擀開，均勻的抹上素油，撒少許鹽，捲成團後再擀開，放入鍋中小火烙熟取出切成四塊；

2、雞蛋打入碗中，加雞精、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，再將火腿丁、芹菜丁、熏干丁、蔥花分別放入雞蛋中攪勻；

3、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下入雞蛋液，攤至定型，再蓋上烙餅，大翻鍋，待烙餅熱、雞蛋熟時即成。

特點：主副食搭配，營養豐富。