桂花肉

烹調類別： 炒菜

烹調時間： 普通食材類別： 豬肉味道： 鮮香適宜季節： 無關菜系： 浙菜

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材料：

瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量

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做法：

瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、鹽酒略醃一下。

雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然後把醃好的肉拌入。

炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回升後復炸至金黃，撈起滴乾油。加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。