細火慢燒正宗浙江高昇排骨
細火慢燒正宗浙江高昇排骨——久久菜譜網
≮美食原料≯
小排骨1斤,生菜、芝麻各少許,酒1大匙,糖2大匙,黑醋3大匙,醬油4大匙,水5大匙。
≮美食做法≯
1、鍋內放入小排骨,再加上調味料煮開後,改以小火燜煮25 分鐘左右,至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次,以免沾鍋而燒焦)。
2、將排骨盛出,放入以生菜圍邊的盤內,撒些芝麻,更加可口。
≮烹飪指南≯
1、此道高昇排骨又稱1.2.3.4.5 排骨,亦稱之為“步步高陞”,是以其調味料的用量順序而命名。
2、排骨要細火慢燒,肉質才會軟滑香嫩且入味。
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