原料:
土豆500克,鯧魚一條(約500克),胡蘿蔔末25克,生芹菜末25克,洋蔥末15克。花生油50克,料酒5克,精鹽5克,薑末3克,胡椒粉少許。
做法:
1.將鯧魚整條煮熟,除去骨、刺,用匙壓碎魚肉,加料酒 、薑末、胡椒粉,胡蘿蔔末(焯過),生芹菜末和洋蔥末拌勻。 2.將土豆洗淨放入鍋內煮熟,撈出後剝皮,絞成細泥。 3.油鍋燒熱,先投入魚肉略煸炒,再投進土豆泥,加鹽、水緩緩炒勻 即可。
特色:
味鮮色美,有西餐中吃的特色