原料：
豉椒蒸臘肉 臘肉12兩（約480克），原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1 ～2只，油1湯匙，芫蔡少許。
做法：
(l）臘肉用熱水洗淨，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內。 (2）豆豉洗淨，搗爛，紅辣椒去籽，切碎。 (3) 燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完美裝飾。
特色：
味鮮,有些微辣
