原料:
豉椒蒸臘肉 臘肉12兩(約480克),原粒豆豉2湯匙,紅辣椒1 ~2只,油1湯匙,芫蔡少許。
做法:
(l)臘肉用熱水洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入扣碗內。 (2)豆豉洗淨,搗爛,紅辣椒去籽,切碎。 (3) 燒熱油,炒豆豉紅辣椒,全部放在臘肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,完美裝飾。
特色:
味鮮,有些微辣