浙菜鮮蘑蒸雞的做法

【菜名】 鮮蘑蒸雞

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 味道香美,內含豐富營養.

【原料】

雞一隻（約兩斤），鮮蘑50克，蔥段、薑片各適量，紹酒1茶匙，糖半茶匙，水澱粉1湯匙，鹽適量。

【製作過程】

1、把雞洗淨，剁成塊；將鮮蘑洗淨，切成厚片待用。 2、用鹽、糖和紹酒把雞塊醃上，再加入水澱粉和少許油拌勻，盛入碗中，將鮮蘑放在雞塊上，最後鋪上蔥段、薑片，入蒸鍋旺火蒸30分鐘，取出後挑出蔥段、薑片即可。