【菜名】 蛤蜊汆鯽魚
【原料】
活鯽魚2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，筍肉5片，水髮香菇一隻。
【製作過程】
1、鯽魚治淨，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調料，姜塊，蔥段，筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。
2、蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置於湯盆中。
3、潷出魚湯,蛤蜊湯燒開，加香菇，熟火腿片調好料後倒入湯盆即成。
