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鹽酥蝦
[原料/調料]
草蝦 1斤 蒜頭 3粒 蔥 2支 辣椒 1支 米酒 1大匙 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 柴魚味精 適量
[製作流程]
1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去,避免油爆,洗淨去除腸泥後擦乾;將蒜頭、辣椒、蔥洗淨切末備用。 2.將蝦入鍋油炸約5~10分鐘,起鍋將油瀝乾。 3.將蒜末、辣椒末、蔥花爆香,再放入炸好的蝦,加入米酒與調味料拌炒均勻即可。
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