主料:苦瓜、雞腿
輔料:雞蛋、香菇、蔥、姜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖、料酒、香油、澱粉、豆豉
烹製方法:
1、將苦瓜切成片,雞腿去骨切成塊,加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干澱粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻醃製片刻;
2、將苦瓜放在醃製好的雞腿上,扣在盤中蒸25分鐘左右即可。
特點:鹹鮮微苦,營養豐富。