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蔥油鳳尾蝦(圖)
[原料/調料]
大活蝦500克,香菜75克,料酒1湯匙,味酒少許,上湯少許,辣椒油2湯匙,香醋100克,胡椒粉、蔥、姜、生粉、香油各適量。
[製作流程]
1將香菜摘小朵,沖洗乾淨。蔥和姜一半切成末,棸肱鈉啤=合匆槐椋羧又剩檬旨啡凡拷判牒頹吧淼目牽糲攣膊康目牽儐匆槐槁爍傷幀S錳饋⒀巍十毒⒑販鄱猿芍?/P>2鍋內放入湯、蔥、姜煮出香味,將蝦放入,下酒,燙熟即撈出,裝入碟內。3燒熱鍋,下油,至六成熟時,放入薑末、蔥花炒出香味,隨即倒入各汁收濃,澆蓋在鳳尾蝦上,淋香油,灑入香菜,隨上辣椒油、薑醋各兩小碗即可。
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