辣椒炒肚片的做法
菜譜名稱
辣椒炒肚片
所屬菜系
湘菜
所屬類型
中廚靚菜
基本特點
色艷味美。
基本材料
白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。為食街
製作
1將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水汆一下,撈出切成小段。
2炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
營養價值:
豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分,具有補虛損,健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩倍多,且脂肪含量少。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k,可以防治壞血病。
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