色香味：色澤美觀，紅白相間，酸辣脆香
主料：水法牛百葉400克，泡菜(蘿蔔)50克
輔料：干辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水澱粉15克，雞湯、鹽、味精各適量
製作：
1) 牛百葉洗淨切絲，鍋內放清水及少許鹽燒開將百葉焯一下，瀝干水；
2) 起鍋放大油燒熱，投入干辣椒、泡菜、牛百葉、料酒、醋、鹽、味精、雞湯炒勻，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。
