鯊魚骨煲雞湯的做法(圖)
看那些香港明星接受採訪,問他吃什麼,說:“魚翅撈飯”。
你想,最最平常的白飯,因為拌了一些魚翅,便成了名人名吃,想這魚翅,端是無比珍貴無比難得的了。
後來廣州許多海鮮酒樓打出了“大鵬翅”的招牌。櫥窗裡陳列著的碩大無朋的巨鯊翅,真有一種“大鵬展翅”的雄偉韻味,氣勢恢宏。
想那巨鯊暢遊海中之時,稱霸龍宮,威武雄壯,想必是過慣了作威作福的日子。想不到一時不慎,誤入人網,失去了自由和生命,還被擺在櫥窗裡待價而沽,真夠可憐的。龍在淺灘遭蝦戲,就是這種滋味了吧。
看過一出好萊塢的影片《大白鯊》,片裡講述可恨的大白鯊襲擊人類的驚險故事。不知今天我們拿來撈飯的魚翅,有沒有從珍貴的大白鯊背上割下來的報復性行為。不過聽說當今世界上的大白鯊已差不多絕了種,看來人吃鯊的數量遠比鯊吃人要多得多。弱肉強食,不管是在人的世界,還是在鯊的世界,都是一樣的。
不是人人都有能力魚翅撈飯。不過朋友介紹了一種吃法,用鯊魚骨代替魚翅,據說一樣可以保健身體,又完全是平常百姓都可以消費得起的。
大鵬展翅(鯊魚骨煲雞湯)
【材料】鯊魚骨200克,烏雞半隻,紅棗8粒,姜、蔥少許。
【做法】鯊魚骨用水浸軟,加薑片及蔥段出透水,撈起待用。烏雞洗淨,斬大件,出水。紅棗洗淨去核備用。
將鯊魚骨、烏雞、紅棗、姜放入煮沸的水中,水滾後改用文火煮兩個半小時,加鹽調味。
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