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西芹雞牛柳
配料: 雞胸肉70克、牛裡脊肉70克、西芹145克、紅蘿蔔少許、冬菇1朵、鹽少許、蔥少許、蒜1瓣、油2碗、鹽、味精適量、蘇打粉1/4匙、糖半匙、鮮味露1/4匙、酒1/4匙、太白粉半匙、 做法: 雞肉、牛肉、紅蘿蔔,切5公分細絲;芹菜切段剖開;冬菇泡軟切絲;姜切絲;蔥切段;蒜切薄片;雞肉、牛肉加鹽、味精、蘇打粉一齊淹置半小時;鍋中倒入2碗油燒熱,放雞肉、牛肉炒至8分熟時撈起;用開水,放入雞胸肉、牛裡脊肉、西芹、紅蘿蔔、鹽、味精、糖、用大火煮至約3分鐘後撈出;油燒熱,加入冬菇、鹽、蔥、蒜頭、油炒勻後,到進雞胸肉、牛裡脊肉、西芹、紅蘿蔔一起炒,最後淋上鮮味露、九、太白粉水、清水勾芡,炒勻即可盛盤。 主要營養成分: 蛋白質31.8g,脂肪65.8g,醣類5.4g,鈉2423mg,膽固醇125mg,總熱量752cal。
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