枸杞粥的做法

菜譜名稱 枸杞粥

所屬菜系 粵菜
所屬類型 健康菜譜

。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效

“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這是南宋著名詩人陸游《食粥》的詩句，也是他的養生心得。正是他這套堅持每天喝粥的養生經，助他高壽85歲。

粥既能適口，又易消化，既有生津益氣之功，又無滯氣生痰之弊。北京軍區總醫院理療科醫生歐陽頎介紹，李時珍在《本草綱目》中說得更為具體：“糯米、秫米、黍米粥，甘溫無毒，能益氣，治脾胃虛寒洩利吐逆等症；粳米、秈米、粟米、粱米粥，甘溫無毒，能益氣，利小便，止煩渴，養脾胃。”老年人因為新陳代謝逐漸緩慢下來，生理機能漸形衰退，很多食物消化起來較困難，食粥確實是不錯的選擇。

陸游在60歲左右時，因肝腎功能欠佳，且眼睛昏花，大夫建議他多吃些枸杞，為此他又作詩“雪霽茅堂鍾馨清，晨齋枸杞一杯羹。”

枸杞子性味甘、平，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效，有中藥“紅寶石”之稱。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、粗脂肪、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實有降血壓、降膽固醇和防止動脈粥樣硬化作用，改善動脈硬化程度和心肌缺血狀態；並能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、肺結核的治療有一定效果；還有興奮大腦神經和性神經的作用。因此，枸杞子是目前臨床常用的抗衰老的主要中藥之一。

製作枸杞粥的方法：

原料 枸杞子15～20克 粳米50克 白糖適量
製法 將上3味放入砂鍋內，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘即成。
用法 每日早晚溫服，可長期服用。
功效 滋補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

枸杞粥
【來源】《聖濟總錄》卷一八八。
【組成】枸杞苗20克(切) 蔥白7莖(切) 薤白14莖(切) 鼓(炒)20克 粳米(淨洗)60克
【用法】用水600毫升，先煎枸杞、蔥、薤、豉等，取300毫升，去滓，下米煮作粥，空腹時食之。
【主治】傷寒後，虛羸勞熱，背膊煩疼。