兩吃多寶魚的做法

主料
　　多寶魚
　　
配料
　　芥蘭丁、胡蘿蔔丁
　　
調料
　　鹽、味精、澱粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉
　　
做法
　　1．多寶魚處理乾淨，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。
　　2．魚身入味拍粉，炸酥裝盤；魚肉切丁入味。
　　3．魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。
　　4．魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。
　　
特點
　　魚身香酥，魚肉滑嫩。
　　
提示
　　上漿要薄，注意劃油時的溫度。