甜酸海蜇的做法

菜譜名稱 甜酸海蜇

所屬菜系 粵菜

所屬類型 甜品小食

基本特點 口味清涼，老少皆宜

將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。