白扒猴頭菇
特點:
色澤白潤,口味清淡。
主,配料:
猴頭菇200克,冬筍100克,菜心50克。 調料:素油50克,芝麻油15克,味精5克,白糖20克,精鹽5克,清湯適量,濕澱粉20 克,薑末5克。
製作方法:
(1)猴頭菇切成片,冬筍切成片,菜心用開水燙一下,放在盤的四周。
(2)炒鍋上火倒人素油,燒至5成熱時,放入猴頭菇、冬筍片過透出鍋。
(3)炒鍋倒入少許素油,放入薑末炒出香味,加清湯,放入猴頭菇、冬筍略炒,加入精
鹽、味精、白糖,淋入濕澱粉勾芡,再淋上芝麻油,出鍋裝盤即可。