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玉竹豬心的做法_美食菜譜大全

菜譜名稱 玉竹豬心
所屬菜系 閩菜
所屬類型 地方特色
基本特點 安神寧心,養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴
基本材料 玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量

【製作過程】

將玉竹洗淨,切成節,用水稍潤,煎熬2次,收取藥液1000克。


將豬心破開,洗淨血水,與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時,將它撈出涼。


將豬心放在滷汁鍋內,用文火煮熟撈起,揩淨浮沫。在鍋加滷汁適,放入食鹽、白糖、味精和香油,加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成。


【用法】每日2次,佐餐食。

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