【涉及食材】雞類
【特點】 色澤棕紅,鹹、甜、辣突出。【原料】剁好的雞塊、蒜子、青紅辣椒、三杯醬、蔥段。
【製作過程】 1、將田雞用米酒、鹽醃製片刻,用少量干生粉上漿 2、將上好漿的雞用五成熱的油溫劃熟撈出瀝干備用
3、鍋下少量油,爆香薑片、蒜子,下三杯
4、將瀝干油的雞倒入鍋中稍燜
5、投入青紅辣椒、蔥段翻炒均勻倒入鐵盒裝盤即可。