酸菜牛肉 【所屬菜系】閩菜 【菜餚口味】【涉及食材】牛羊肉
【原料】醃牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥白、辣椒、蒜茸為配料,油味料等適
【製作過程】 1用芡湯、糖、醋與濕澱粉調為芡;
2燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺裡;
3鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。