魚香苦瓜
2.炒鍋置於火上,燒熱加入花生油或豬油,放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。
3.鍋內放油燒熱後、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、
蒜末、炒勻、最後用水澱粉或肉湯調的澱粉勾稀芡,顛勻出鍋。