【菜名】藕絲羹
【原料】
鮮藕500克,雞蛋3個,瓊脂100克,蜜餞銀杏80克,蜜棗60克,玉米粉150克,糖30克。
【製作過程】
1、將藕洗淨削皮,切成15厘米長的段,放入沸水中焯1分鐘後撈出,把瓊脂、蜜棗、銀杏切成與藕大小相等的塊;
2、將雞蛋打碎放入碗中,裝滿水攪拌,上蒸鍋蒸5分鐘後取出,將藕、瓊脂、蜜棗、銀杏排在蛋羹上;
3、把200克水放在火上煮沸,加入澱粉和糖調汁,澆在裝藕絲的碗中即可