將牛蹄筋洗乾淨放在湯裡滾10分鐘，取起切段，每段長3厘米，分放在燉盅裡，加入北菇、薑片、料酒、精鹽、味精、開水，隨分放在籠裡燉濃便成。
菜品：
北菇燉牛蹄筋
工藝：
燉
口味：
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 養顏美容調理
主料：
牛蹄筋 1000克
輔料：
蘑菇(鮮蘑) 400克
調料：
姜10克 料酒50克 鹽12克 味精5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
菜品口感
牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非常可口。
食用方法
中餐|晚餐