1. 將黃花魚去鱗和內臟,洗淨,兩側斜剞直刀。2. 將香菜洗淨,切段。3. 將適量花生油倒入鍋內,燒熱,入蔥段熗鍋,放入黃花魚,兩面稍煎,烹入醋,加適量高湯和精鹽,再加入發好的木耳,一同燒至魚熟,加入味精、香菜調味即成。
菜品:
木耳燒黃花魚
工藝:
燒
口味:
類別:
氣血雙補調理 貧血調理 月經不調調理 延緩衰老調理 產後恢復調理
主料:
大黃魚 450克
輔料:
木耳(水發)30克
調料:
花生油20克 大蔥15克 香菜15克 醋5克 鹽3克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
最好用雌鴿,雌鴿的性激素分泌旺盛,可作扶助陽氣的食品。
菜品口感
色米黃,湯鮮而帶酸味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
食譜營養
大黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌症。
木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。