菜品:
枸杞羊腎粥(一)
工藝:
煮
口味:
類別:
貧血調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
稻米 100克
輔料:
羊腰子 50克 枸杞子 50克
調料:
姜5克 料酒30克 各適量
製作工藝
1. 枸杞子洗淨;2. 姜洗淨,切片;3. 羊腎去筋膜、臊腺,洗淨,切碎;4. 將大米淘洗乾淨;5. 淘淨的稻米與枸杞、羊腎一起倒入大沙鍋內,加水、生薑、料酒同煮 成粥後食用。
工藝提示
宜用中火,中途放氣,避免蒸出蜂窩眼,以質地細嫩為佳。
歷史文化
「一鴨四吃」是長沙徐長興烤鴨店的看店名菜。1902 年,該店在長沙開業,經營油雞、烤鴨,聲譽日隆。掛爐烤鴨就是名傳遐逸的代表品種。烤鴨以常德、漢壽所產淮鴨為原料,用特製烤爐精心製作,成品細嫩油潤,焦香襲入。尤其是以烤鴨做成「一鴨四吃」,把鴨皮、鴨肉、鴨架、鴨油四者分別參用不同配料和調料,經精心烹調,製成四種不同風味的美味佳餚,配套上席,更是風味獨特,名不虛傳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
稻米:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富b族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,羊腰子味甘,性溫,入腎經;有補腎氣,益精髓的作用,用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,羊腰子味甘,性溫,入腎經;有補腎氣,益精髓的作用,用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。