將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生薑、紅棗洗淨,放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
菜品:
冬蟲夏草海馬湯
工藝:
煮
口味:
類別:
腎調養調理 陽痿早洩調理 糖尿病調理 補陽調理
主料:
鹿肉 100克
輔料:
海馬 18克 冬蟲夏草 9克 棗(干) 20克
調料:
姜5克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
此為汆類湯茶,在鍋內調味,沸水下料,旺火速成。為使魚片速熟,刀工很重要,片落而不散,大小厚薄整齊劃一。
歷史文化
1. 銀針雞汁魚片是巴陵全魚席中的著名湯菜。相傳「巴陵全魚席」之名系清乾隆皇帝御賜,現經改進後,包括魚菜、魚點、魚拼、魚湯等20 多種菜餚;
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶,此菜以魚片、銀針、雞汁配合,是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶,此菜以魚片、銀針、雞汁配合,是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鹿肉:鹿肉不宜與雉雞、南瓜、魚蝦、蒲白同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
鹿肉:鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉肉質細嫩,含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。具有補脾益氣、溫腎壯陽、具有抗癌、降低膽固醇的功效,也可防治心血管疾病、治虛勞羸瘦、產後無乳。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。