將鹿茸片加白酒浸泡;玉蘭片泡發,切片,備用。將鐵鍋燒熱,加入豬油,油熱時先取適量薑末下鍋略炸,再將香菇、青菜心下鍋煸炒,加入適量味精、料酒、精鹽、清湯或鹿茸浸泡酒液。攪勻收汁,汁濃時投入玉蘭片,用水澱粉5克(澱粉3克加水)勾小流水芡,起鍋裝盤,鹿茸片點綴在菜上。
用法:當菜食用。
菜品:
鹿茸香菇菜心
工藝:
炒
口味:
類別:
腎調養調理 氣血雙補調理 耳鳴調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
香菇(鮮) 200克 油菜心 300克 玉蘭片 50克
輔料:
鹿茸 2克
調料:
白酒20克 姜3克 味精2克 黃酒5克 鹽2克 澱粉(豌豆)3克 各適量
製作工藝
工藝提示
甲魚又稱水魚。
歷史文化
1. 銀針雞汁魚片是巴陵全魚席中的著名湯菜。相傳「巴陵全魚席」之名系清乾隆皇帝御賜,現經改進後,包括魚菜、魚點、魚拼、魚湯等20 多種菜餚;
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶,此菜以魚片、銀針、雞汁配合,是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶,此菜以魚片、銀針、雞汁配合,是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
溫腎助陽,補氣養血。用治年老體弱或久病、元氣虛衰、陽痿、滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴、氣短乏力、食慾不振。
腎調養藥膳
腎調養藥膳