將牛鞭洗淨,剪開外皮,在沸水中略燙,撈出,撕去外皮再洗淨。在鍋內放入足量清水,加入適量蔥(切段)、姜(切片)和花椒、投入牛鞭煮至熟爛。撈出剖出香味,烹入料酒、醬油,加入雞湯和精鹽、白糖、味精,將牛鞭投入湯內,用文火煨至湯將干時,揀出蔥、姜,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋上花椒油。
用法:當菜食用。
菜品:
紅燒牛鞭
工藝:
紅燒
口味:
類別:
腎調養調理 陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
牛鞭(泡發) 1000克
輔料:
調料:
大蔥5克 姜5克 大蒜4克 花椒2克 黃酒10克 醬油8克 鹽3克 白砂糖8克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 胡麻油2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需雞湯約500克。
菜品口感
麻辣香濃,具有火鍋特色。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
效用:補腎助陽,益精添髓。用治腎陽虛弱、陽痿、耳鳴目眩、腰膝酸痛和虛損勞作、年老瘦弱者。