紅松羊肉

1.將羊肉絞碎，放入蔥、姜、蒜、濕澱粉35克（澱粉18克加水17克）、花椒、鹽、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻，即成餡。
2.將豆腐皮切兩開，半張平放在案板上，抹一層10克濕澱粉（澱粉5克加水5克），把拌好的餡抹在豆腐皮上，再用另半張豆腐皮蓋在上面，切成4厘米長、3厘米寬的塊，過熱油炸焦後撈出即成松肉。
3.鍋內打底油，炸大料瓣，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入醬油、高湯150毫升，開後將炸好的松肉倒入，用微火燜5至6分鐘，用濕澱粉5克（澱粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻個兒倒盤中即成。

因有過油炸制過程，需準備花生油300克

金黃色，鹹香，肥而不膩。

中餐

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。