1. 將羊肉煮熟去皮，改成四分寬，四分長的條，在盤內碼整齊，備用；2. 坐勺，打香油，炸大料瓣，熗蔥末，打面醬，待面醬炸熟，烹料酒，醬油，打高湯，下白糖，把羊肉條留在勺裡，旺火開勺，移微火燜至湯余二成時，下味精，鹽找口，掛芡，放花椒油，翻個出勺，上平盤。
菜品：
燉羊肉條
工藝：
燉
口味：
金黃色，鹹鮮口，肉爛，味香，飯菜。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理
主料：
羊肉(肥瘦) 350克
輔料：
調料：
香油10克 花椒2克 料酒10克 醬油10克 白砂糖5克 味精3克 大蔥5克 澱粉(玉米)3克 甜面醬5克 八角2克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
備清湯40克。
菜品口感
金黃色，鹹鮮口，肉爛，味香，飯菜。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。