1.將羊肉剁成末;蔥、姜切末,加入雞蛋黃、味精、胡椒粉、鹽、香油,拌均勻成餡待用。把蛋清加少量麵粉,調成蛋清糊,麵包切成半厘米厚、直徑約3厘米的圓片。
2.把切好的麵包片抹上一層蛋清糊,再放上羊肉餡,做在塔形。
3.鍋內放油燒熱,將羊肉投入,炸成金紅色,熟透撈出,控淨餘油,擺盤內即可。
菜品:
炸羊肉塔
工藝:
包捲炸
口味:
形態美觀,外焦裡嫩,鹹香適口。
類別:
私家菜 陽痿早洩調理 低溫環境作業人群食譜 補陽調理 肢寒畏冷調理
主料:
羊肉(瘦) 500克
輔料:
麵包 500克
調料:
雞蛋150克 大蔥10克 姜10克 鹽2克 胡椒粉2克 味精1克 香油5克 小麥麵粉10克 植物油100克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約500克。
菜品口感
形態美觀,外焦裡嫩,鹹香適口。
食用方法
中餐
食譜相剋
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
麵包:面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是麵包,吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。
麵包:面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是麵包,吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。