菜品：
白灼基圍蝦
工藝：
灼
口味：
色澤深紅，味美鮮嫩。
類別：
私家菜 老人食譜 補陽調理
主料：
基圍蝦 300克
輔料：
調料：
大蔥5克 姜4克 醬油3克 料酒3克 鹽3克 胡椒粉3克 醋6克 各適量
製作工藝
1.小碗內放入生抽、精鹽、胡椒粉調成汁，醋盛在碟內備用。
工藝提示
筍尖即萵筍帶葉的尖部,葉和莖相連。
菜品口感
色澤深紅，味美鮮嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
基圍蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
基圍蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。