1. 將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳,挑去沙腸洗淨,淋上麴酒;2. 蔥白切成段,均勻地擺在蝦的上面;3. 將豆腐乳汁、香油調勻,製成滷汁,隨醉蝦上桌,蘸食即可。
菜品:
滷味醉蝦
工藝:
鹵
口味:
類別:
私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
青蝦 500克
輔料:
調料:
腐乳(白)50克 大麴酒10克 醬油5克 香油3克 蔥白5克 各適量
製作工藝
工藝提示
草魚又稱鯇魚。
菜品口感
鮮嫩爽口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
青蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
食譜營養
青蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。